Ogni Regione delibera autonomamente i requisiti per la formazione di addetti e responsabili del settore alimentare in materia d’igiene e applicazione del sistema Haccp. Tutti i lavoratori che lavorano a contatto con alimenti (anche se non li manipolano direttamente) devono partecipare a corsi di formazione in cui vengono trattati argomenti relativi al sistema Haccp ad esempio: rischi chimici, fisici e biologici, preparazione, somministrazione e conservazione degli alimenti, nozioni di igiene personale e degli alimenti, ecc.
Al termine del corso dovrà essere effettuato un test di apprendimento senza il superamento del quale non sarà possibile ottenere l’attestato di formazione Haccp.
Nella Regione Lazio esistono due possibili corsi per il personale del settore alimentare:
Corso per Addetto alla manipolazione degli alimenti (6 ore)
Corso per Responsabile della procedura Haccp (20 ore)
I contenuti e le modalità di svolgimento del corso sono stabiliti dalla DGR 825/2009 – Regione Lazio.
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RIEPILOGO ED INFORMAZIONI UTILI:
Destinatari del corso: Lavoratori
Riferimenti Normativi: Reg. Ce 852/04
Durata: Variabile a seconda della regione
Validità Attestato: Regione Lazio. Possibilità di rilasciare attestati su tutto il territorio nazionale
Modalità di Svolgimento del Corso: in aula / e-learning (a seconda dei moduli)
Aggiornamento: Variabile a seconda della regione
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